Και τον χτύπησε με την λεμονάδα

Anonim

Χρόνος ανάγνωσης 3 λεπτά

Πώς είναι οι μόδες, huh. Νομίζω όλο και περισσότερο ότι ο τεράστιος (και τώρα, αιώνιος) Karl Lagerfeld, ο οποίος ήταν τόσο καυτός, αφού είπε ότι " η μόδα είναι το τελευταίο βήμα σε αυτό που είναι εκτός μόδας ". Είναι λίγο σαν αυτό, έτσι δεν είναι;

Αν κάτι είναι στα χείλη όλων - ποτέ δεν είπε καλύτερα - έχει ξεκινήσει τον τελικό, έντονο δρόμο της να υποχωρήσει. γιατί ο άνθρωπος θέλει να είναι μια θέση, αλλά στην πραγματικότητα είναι marabunta, què hi farem.

Αυτό συμβαίνει σε όλους τους τομείς, αλλά κυρίως στη γαστρονομία .

Η "μόδα" αρχίζει πάντα σαν ψίθυρος, ένα πτερυγισμό ανάμεσα στους γκουρμέ και τους νομάδες που γλιστράει (συνήθως) μεταξύ των μεγάλων και από εκεί προσγειώνεται, μαλακά (θέλω να αισθανθώ τα χείλη σου / να φιλήσεις ξανά) στα «μοντέρνα εστιατόρια»,, που κατασκευάζουν τόσο διφορούμενες και ακόμα δυστυχώς αναγνωρίσιμες.

Σκανδιναβική εσωτερική διακόσμηση, monstera ανελέητα, γρατζουνισμένες whiteboards και σύντομες επιστολές με αναπόφευκτα πιάτα, έρχονται ότι torrija και πάλι.

Αυτό συνέβη με το cebiche, είχε πολύ να κάνει με τον Luis Arévalo και το υπέροχο Nikkei 225, Αυτό συνέβη με το Club Sandwich του David Muñoz στο StreetXO (ίσως το πρώτο μπάνιο που ανατίναξε τη Μαδρίτη) και συνέβη με τα κρέατα που ωρίμασαν στο grotesque, μια καλή ιδέα στα χέρια του Joan Abril de Ca Joan στην Altea, αλλά όχι τόσο καλή στην περίπτωση από τόσες πολλές ταβέρνες σε αναζήτηση fudi tontorrón.

Η λεμονιά είναι το νέο μαύρο, το νέο τζιν και τονωτικό και το νέο σούσι. όλα μαζί. Ένα αθάνατο επιδόρπιο, του οποίου η προέλευση, αναμένεται, χρονολογείται από τη βασίλισσα Ελισάβετ Ι . Δεν πρέπει να αρέσει το μαρξάρει του μονάρχη «Παρθένος».

Η λεμονάδα ή το tarte au citron υπήρξε ανέκαθεν απαραίτητο σε τόσα πολλά μενού εστιατορίων στη La France και ας μην το πούμε στους σπιτιού τους, μην χάσετε το 3ο διαμέρισμα του Jacques Genin ή, φυσικά, τον Pierre Hermé. Αυτό που δεν είναι τόσο ξεκάθαρο είναι πώς φτάσαμε, alehop !, στις επιστολές τόσων πολλών hipsters .

Lemon Pie o la nada

Πιπέρι λεμονιού ή τίποτα © Φωτογραφία από τον Whitney Wright στο Unsplash

Υποθέτω ότι θα είναι η ίδια διαδρομή εισόδου για τόσες πολλές τάσεις: τη συνοικία Sant Antoni ; ότι η μηδενική ζώνη του τι είναι δροσερό. Από εκεί μέχρι το Las Salesas και από εκεί μέχρι την τελευταία γωνιά της Ισπανίας, δεν γαστρονομία χωρίς τη λεμονιά του. Αλλά όλα δεν θα ήταν κακά νέα, υπάρχουν μυθικοί.

Απολύτως απαραίτητο είναι αυτό του Alabaster (Μαδρίτη) από τον Óscar Marcos και τον Fran Ramírez. Μιλάω με τον σεφ, τον Antonio Hernando, σχετικά με τα κλειδιά για την κρέμα του: "το ετοιμάζουμε με μια βάση αμυγδάλου, λευκού αυγού και αμυρετό, ως ιδιαιτερότητα που δεν μεταφέρει αλεύρι και γι 'αυτό είναι κατάλληλο για τους coeliacs . τότε το συνοδεύουμε με σφαιροποίηση λεμονιού και συμπυκνωμένου γάλακτος, παγωτού λεμονιού και τελειώνουμε με μια ιταλική μαρέγκα που ψήσαμε όταν φύγαμε από το τραπέζι ».

Κύριο και τοτέμ .

Μας αρέσει επίσης πολύ στη Μαδρίτη εκείνες της La Maruca, του KultO, του κ. Martin ή του Crustó Bakery, οι οποίες, παρεμπιπτόντως, κέρδισαν το βραβείο για το καλύτερο ψωμί στη Μαδρίτη που διοργάνωσε η λέσχη Matador.

Αυτό της οικογένειας του Σαλβαδόρ στην La Marítima de Veles e Vents (Βαλένθια) ή στην Épicerie de Romain Fornell στο Pau Claris (Βαρκελώνη).

Lemon Pie de Alabaster

Πίτα Λεμονιού από Alabaster © Alabaster

Επίσης, γιατί να μην το πείτε, αυτά της Cristina Oria και εκείνης της εικόνας του Paseo de la Castellana (ποτέ δεν θα σας συγχωρήσω που αφήσατε την Πρεσβεία της Μαδρίτης να πεθάνει). Ποτέ δεν θα ξεχάσω την ημέρα που πέσατε στο σπίτι του τσαγιού Margarita Kearney Taylor, 86 χρόνια αργότερα . καταφύγιο των κατασκόπων, δημοσιογράφοι και λαοί.

Θυμάμαι την τελευταία φορά: δύο καφέδες, ένα κέικ με λεμόνι και ένα μπουκάλι σαμπάνιας (φρικτή απόλυση, επειδή η σαμπάνια είναι γαλλική ή όχι, αλλά η Πρεσβεία συγχωρέθηκε μέχρι τότε) για να γιορτάσει το να γνωρίζει ποιες ανοησίες.

Πόσο ευτυχισμένος ήμουν εκεί. και πόσο θλιβερή ζωή πρέπει να είναι χωρίς μαρέγκα και χωρίς λεμόνι πίτα, σωστά;

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram Μια κοινή δημοσίευση της πρεσβείας της Μαδρίτης (@embassy_en) στις 11 Ιανουαρίου 2019 στις 4:35 PST