Αργεντινή για σνακ

Anonim

Χρόνος ανάγνωσης 4 λεπτά

Όταν σκεφτόμαστε την αργεντινής κουζίνα, έρχονται στο μυαλό τα ψητά κρέατα, οι εμπαναδάς και οι μιλάνες, αλλά υπάρχουν περισσότερα, πολύ περισσότερα.

Εκτός από τα πιάτα που επηρεάζονται από την ιταλική κουζίνα, όπως η πίτσα και το παγωτό, αξίζει να σημειώσετε τα υπέροχα γλυκά της, τις σοκολάτες Bariloche, το αρνί και τα θαλασσινά από την Παταγονία, καθώς και τις τρέχουσες τάσεις στη βιοτεχνία μπίρας ή καφέ.

Ως εκ τούτου, στις ακόλουθες γραμμές σας δίνουμε κάποιες ενδείξεις για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χώρα μέσω του ουρανίσκου .

Argentina a bocados

Αλεύρι ρεβιθιού, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι = φινά © Pizzería Güerrin (Facebook)

Όπως μόλις αναφέρθηκε, η αργεντινή κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από Ιταλούς μετανάστες που έφθασαν στα τέλη του 19ου αιώνα. Αυτά, μαζί με τις υπερβολικές τους χειρονομίες όταν μιλούσαν, οδήγησαν την αγάπη τους για την πίτσα και το παγωτό.

Σε αντίθεση με την ιταλική ή τη ναπολιτάνικη πίτσα, το Μπουένος Άιρες έχει μια παχιά και σπογγώδη ζύμη, παρόμοια με εκείνη ενός focaccia. Η συνταγή αστέρων του Μπουένος Άιρες είναι η Fugazzetta (με τυρί και κρεμμύδι) και μπορείτε να επιλέξετε να την φάτε «με άλογο», δηλαδή συνοδεύεται από ένα μέρος από αλεύρι (ή Genovese farinata), της οποίας η ζύμη είναι φτιαγμένη από αλεύρι Ρεβίθια, νερό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε μια καλή πίτσα στο Μπουένος Άιρες είναι η Güerrin, στη λεωφόρο Corrientes (αριθμός 1368). Ανακηρύχθηκε για πολιτιστικό ενδιαφέρον από το νομοθετικό σώμα της αυτόνομης πόλης του Μπουένος Άιρες, αυτή η πιτσαρία με ξύλα αποπνέει τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους από το 1932 με περισσότερους από 70 συνδυασμούς.

Πάντα στη λεωφόρο Corrientes, που είναι διάσημη για τα θέατρα και τις βιβλιοθήκες της, λειτουργεί 24 ώρες την ημέρα, μπορούμε να δοκιμάσουμε ένα από τα καλύτερα παγωτά της Αργεντινής και του κόσμου, του Cadore.

Αυτός ο τόπος φιλοξενεί οικογενειακές συνταγές που χρονολογούνται από το 1881, έτος κατά το οποίο η οικογένεια Olivotti ίδρυσε το κατάστημα παγωτού στην Ιταλία . Το 1957, όταν εγκαταστάθηκαν στις σημερινές εγκαταστάσεις του Μπουένος Άιρες, μια αναφορά για να δοκιμάσετε καλές πρώτες ύλες και ένα νόστιμο, φρέσκο ​​και φυσικό προϊόν.

Argentina a bocados

Οικογενειακές συνταγές που κάνουν τους ανθρώπους ευχαριστημένους από το 1881 © Heladería Cadore (Facebook)

Το ξεχωριστό κεφάλαιο αξίζει τη ζύμη. Ο ναός του Μπουένος Άιρες όπου μπορείτε να δοκιμάσετε το καλύτερο είναι ο Flores Porteñas (λεωφόρος Boedo, 708). Αυτός ο τόπος άνοιξε τις πόρτες του το 1885, κατέχοντας την ιδιοκτησία Josefina Sarmiento, αδελφή του πρώην προέδρου και εκπαιδευτή της Αργεντινής Domingo Faustino Sarmiento.

Τα κρουασάν τους (τραγούδια) ερωτεύτηκαν τον Julio Cortázar και τον Juan Domingo Perón, μεταξύ πολλών άλλων. 7.200 κρουασάν παρασκευάζονται καθημερινά, όλα φρέσκα από το φούρνο. Τα άλλα βασικά στοιχεία αυτής της γλυκιάς γωνιάς είναι οι ensaimadas του San Pedro (με κρέμα), η ναπολιτάνικη sfogliatella, η αποκλειστική συνταγή λεμονιού και το γλυκό ψωμί (panettone), το οποίο προσφέρεται όλο το χρόνο.

Μια άλλη ένδειξη για το γλυκό δόντι: η σοκολάτα Bariloche, η οποία διακρίνεται ως μία από τις πιο εκλεπτυσμένες στον κόσμο, για το συνδυασμό παλιών ευρωπαϊκών συνταγών με καινοτομίες που αναπτύχθηκαν επί τόπου. Είναι αδύνατο να μείνετε στο Bariloche χωρίς να μπείτε στον πειρασμό από τα διάφορα καταστήματα σοκολάτας στην πόλη. Τα Rapanui (διάφορα καταστήματα στο Bariloche και το Μπουένος Άιρες) και Abuela Goye (Mitre Street, 252) είναι δύο πρέπει να δούμε.

Μείναμε στην Παταγονία για να αναδείξουμε άλλες τοπικές λιχουδιές: το αρνί, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Αν και το μοσχάρι είναι συνήθως στα μενού των εστιατορίων στην περιοχή, εδώ τα πιάτα αστέρι είναι αρνί, ψητά ή ψητά. καλαμάρια δαχτυλίδια? la paila μαρίνα (στιφάδο θαλασσινών)? ή το σύκο στο πλύσιμο του πλυσίματος, μεταξύ άλλων.

Argentina a bocados

Bariloche σοκολάτα, ένα must για γλυκό δόντι © Abuela Goye

Δύο σημεία αναφοράς για να δοκιμάσετε τυπικές και καλά εκτελούμενες σπεσιαλιτέ είναι το Chiko (Ushuaia) και το Onde el Short (El Calafate) με τον δικό του κήπο.

Κατά την επιλογή του ζευγαριού, τα τελευταία χρόνια, η μπίρα βιοτεχνίας εξαπολύει κρασί. Δεν υπάρχει γειτονιά στο Μπουένος Άιρες ή σε μια πόλη της Αργεντινής που δεν διαθέτει μεγάλο αριθμό ζυθοποιών που ειδικεύονται σε αυτό το είδος ποτού. Οι περισσότεροι από αυτούς κάνουν επίσης τη δική τους μπύρα και αλλάζουν πολύ συχνά το μενού.

Δύο μέρη για να έχετε κατά νου κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στην πόλη του Μπουένος Άιρες είναι το Buller, στο Recoleta (Junin, 1747), με αίθριο και στέγη. και το Bier Life (Humberto Primo, 670), στο San Telmo, με διάφορους υπαίθριους χώρους.

Μια άλλη τάση που αναδύεται και ότι στην Ισπανία είναι κάτι που ήδη εγκαταστάθηκαν πυρετός είναι καφέ. Εάν θέλετε να πιείτε ένα από τα καλύτερα στο Μπουένος Άιρες, συνιστούμε να μεταβείτε στην Coffee Town, στο Mercado de San Telmo, το «πρώτο καφέ ειδικότητας στην Αργεντινή και το επίκεντρο υγιεινού καφέ σε αυτό το μέρος του κόσμου», όπως ορίζεται (baristas, roasters και δοκιμαστές) που επισκέπτονται εδώ και χρόνια τις φυτείες καφέ, εργάζονται απευθείας με τους καλλιεργητές καφέ στη Λατινική Αμερική και την Αφρική και βελτιώνονται μέσα στα καλύτερα διεθνή κέντρα.

Argentina a bocados

Η καφεΐνη αναδύεται στην Αργεντινή © Coffee Specialties Coffee Roasters (Facebook)